フィリピンのコーヒー豆

最近ちょっと余裕が無く全く更新していませんでした。
またボチボチ書いていこうと思います。

ITOKUCOFFEEに焙煎を委託していただいているUNKNOWN COFFEE BEANS さんのフィリピンのコーヒー豆。オーナー自らフィリピンのコーヒー農園まで出向き、収穫・選別まで行ったこだわりのコーヒーです。DSC00116.JPG

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コーヒーのロースト(焙煎)とは

コーヒーの生豆って見たことがありますか?
入荷したばかりの生のコーヒー豆は、そのままではコーヒーを抽出することは出来ません。
いわゆるコーヒー豆の色になるまで熱を加え、コーヒーの抽出が出来るようにするのをロースト(焙煎)と言います。
ひとえにローストと言っても、その熱源や様々な手法・様々な味へのアプローチがありその違いにより全く異なるのがローストの楽しさでもあり、難しさでもあります。

当店がコーヒー生豆をどんなローストしているのか、ちょっと書いてみます。

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初めてのコーヒー豆の選び方

毎日、店頭に立ちコーヒー豆の販売をしていると「コーヒー豆の選び方がわからない」というお客様が少なからずいらっしゃいます。色々なコーヒーを試したことがあり、自分の好みがわかっているお客様ならともかく、大多数のお客様はスペシャルティコーヒーだプロファイルだ良質な酸味だとか言われても理解が出来ないというのが本当のところでしょうし、僕もそう思います。
まずそれより自分好みのコーヒーを知るのが第一だと考えています。
そこで、初めてコーヒーを選ぶ際にどんなことを見ればいいのかをご案内します。
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ITOKUCOFFEEについて

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毎日店頭で焙煎したコーヒー豆やコーヒーグッズ等を販売しています。

毎日が新しい発見の連続で、コーヒーって簡単ながらも奥が深くて難しい!ってのが率直な思いですが、お客様の”おいしいコーヒーが飲みたい”の思いに応えられるよう頑張っていきます。

簡単にお店の紹介をします! Continue reading “ITOKUCOFFEEについて”